Protein bağırsağı kılıfımız (Eiweißdarm) yüzde yüz sığır kolajeninden elde edilmektedir, düz ve muntazam bir şekle sahiptir. Bununla birlikte ısırırken yumuşaktır, suda pişirmeye ve mikrodalga fırında ısıtmaya fevkalade uygundur. Bu özellikleri sayesinde ızgarası yapılabilir veya tavada kızartılabilir. Tavsiyemiz, bu bağırsağı öncesinde kesmenizdir.
